Jamón Ibérico de bellota selección especial con aproximadamente 36 meses de curación natural. Pieza única en nuestras bodegas, rigurosamente seleccionada de entre todos nuestros jamones de bellota. Procedente de cerdos de 75 % de raza ibérica, criados en libertad y alimentados de bellota en montanera.
La montanera es el periodo de tiempo comprendido entre octubre y marzo aproximadamente, época del año en la que se produce la maduración de la bellota y se desarrolla la fase final de crianza del cerdo ibérico.
Durante este período el animal engorda fuertemente y de forma rápida y es por ello que, pasada esta fase, se procede al sacrificio del mismo.
Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica
Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica
Rango de precios: desde 297,00 € hasta 369,00 €
Secado Natural
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no dudes en contactar con nosotros
| Peso | 8 kg |
|---|---|
| PESO (g) | 8.000 – 8.500, 8.500 – 9.000, 9.000 – 9.500 |
| FORMATO | Pieza Entera, Pieza Loncheada |
Etiqueta Roja: Bellota Ibérico
Indica que el jamón proviene de cerdos ibéricos (no necesariamente 100% ibéricos) que han sido alimentados con bellotas y hierbas durante la montanera. La diferencia principal con la etiqueta negra radica en la pureza racial‚ ya que estos cerdos pueden ser cruzados con otras razas‚ como la Duroc. La etiqueta roja sigue representando un jamón de alta calidad‚ aunque con matices de sabor ligeramente diferentes. Raza: Ibérico (generalmente 50% o 75% ibérico). Alimentación: Bellotas y hierbas durante la montanera. Crianza: En libertad en la dehesa. Características: Sabor equilibrado‚ buena infiltración de grasa y aroma agradable.
Indica que el jamón proviene de cerdos ibéricos (no necesariamente 100% ibéricos) que han sido alimentados con bellotas y hierbas durante la montanera. La diferencia principal con la etiqueta negra radica en la pureza racial‚ ya que estos cerdos pueden ser cruzados con otras razas‚ como la Duroc. La etiqueta roja sigue representando un jamón de alta calidad‚ aunque con matices de sabor ligeramente diferentes. Raza: Ibérico (generalmente 50% o 75% ibérico). Alimentación: Bellotas y hierbas durante la montanera. Crianza: En libertad en la dehesa. Características: Sabor equilibrado‚ buena infiltración de grasa y aroma agradable.
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